Biscuits 2.30

Biscotto è un termine usato per una varietà diversificata di prodotti alimentari a base di farina, comunemente a base di farina. Il termine è applicato a due prodotti distinti nel Nord America e nel Commonwealth delle Nazioni e in Europa. Il biscotto nordamericano è tipicamente un pane rapido lievitato, ed è coperto nell'articolo Biscotto (pane). Questo articolo copre l'altro tipo di biscotto, che è tipicamente duro, piatto e non lievitato.

Un biscotto negli Stati Uniti e in alcune parti del Canada, e ampiamente usato nel popolare inglese americano, è un pane piccolo con una crosta dorata e un interno morbido. Sono fatti con lievito in polvere o bicarbonato di sodio come agente lievitante chimico piuttosto che lievito, ma possono anche essere fatti usando il lievito (e sono quindi chiamati biscotti d'angelo) o un antipasto a lievitazione naturale.

Sono tradizionalmente serviti come contorno con un pasto. Come prodotti per la colazione vengono spesso mangiati con burro e un condimento dolce come melassa, sciroppo di zucchero leggero, sciroppo d'acero, sciroppo di sorgo, miele o marmellata o gelatina di frutta. Con gli altri pasti di solito vengono mangiati con burro o salsa invece di condimenti dolci. Tuttavia, i biscotti e il sugo (biscotti ricoperti di sugo di campagna) oi biscotti con salsiccia sono solitamente serviti a colazione, a volte come piatto principale. Un biscotto può anche essere usato per fare un panino per la colazione affettandolo a metà e mettendo le uova e / o la carne per la colazione nel mezzo.


I biscotti oggi possono essere salati o dolci, ma la maggior parte sono piccoli a circa 5 cm (2,0 in) di diametro e piatti. Il termine biscotto si applica anche ai biscotti tipo sandwich, in cui uno strato di "creme" o glassa viene inserito tra due biscotti, come la crema pasticciera o uno strato di marmellata (come nei biscotti che, nel Regno Unito, sono noti come "Jammie Dodgers")


Dunking un biscotto
I biscotti dolci vengono comunemente consumati come spuntino e sono, generalmente, fatti con farina di frumento o avena e addolciti con zucchero o miele. Le varietà possono contenere cioccolato, frutta, marmellata, frutta a guscio, zenzero o addirittura essere utilizzate per imbottire altri ripieni.

In Gran Bretagna, il biscotto digestivo e il tè ricco hanno una forte identità culturale come l'accompagnamento tradizionale di una tazza di tè e sono regolarmente consumati in quanto tali. Molti bevitori di tè "immergono" i loro biscotti nel tè, permettendo loro di assorbire il liquido e ammorbidirsi leggermente prima del consumo. La marca di biscotti più venduta nel Regno Unito, i biscotti di McVitie sono i biscotti più popolari da schiacciare nel tè, con i digestivi al cioccolato di McVitie, il tè ricco e gli Hobnobs classificati tra i primi tre biscotti preferiti della nazione nel 2009.


Un cioccolato fondente Tim Tam
Biscotti salati o cracker (come crackers, biscotti d'acqua, marmellate o pane croccante) sono generalmente più chiari e comunemente mangiati con formaggio a fine pasto. Molti biscotti salati contengono anche ingredienti aggiuntivi per sapore o consistenza, come semi di papavero, semi di cipolla o cipolla, formaggio (come il formaggio si scioglie) e olive. Anche i biscotti salati hanno una sezione dedicata nella maggior parte dei supermercati europei, spesso nello stesso corridoio dei biscotti dolci. L'eccezione ai biscotti salati è il digestivo ai dolciumi noto come "biscotto di Hovis", che, sebbene leggermente dolce, è ancora classificato come biscotto al formaggio. [20] I biscotti salati venduti nei supermercati sono a volte associati a una certa area geografica, come i biscotti d'avena scozzesi o i biscotti con la cialda della Cornovaglia.

In generale, inglesi, australiani, sudafricani, neozelandesi, nigeriani, kenioti, indiani, pakistani, srilankesi, singaporiani e irlandesi usano il significato britannico di "biscotto" per il biscotto dolce, i termini biscotto e biscotto sono usati in modo intercambiabile , a seconda della regione e dell'oratore, con biscotti che si riferiscono solitamente a biscotti duri e dolci (come i digestivi,